Sayur asem Sunda sebenarnya hampir sama dengan resep sayur asem pada umumnya (jawa atau Jakarta), yang membedakannya adalah dari penggunaan rempah serta bumbunya. Sambal terasi dan ikan asin ataupun tempe bacem merupakan paduan yang paling pas untuk masakan sejuta umat ini, apalagi dinikmati ketika cuaca cerah dan sedikit panas.. sedap betul. Berikut adalah resep cara membuat sayur asem Sunda yang bisa anda buat sendiri di rumah untuk keluarga.
Resep Sayur Asem Sunda
Bahan-bahan resep:
- 4 buah cabai hijau besar
- 1,5 liter air
- 4 sendok makan air asem
- 2 sendok makan kacang tanah
- 2 sendok makan buah melinjo
- 3 cm lengkuas yang sudah di memarkan
- 75 gram kacang panjang
- 1 buah labu siam, kupas lalu potong dadu
- 2 buah jagung manis potong dengan ukuran sedang
- 15 lembar daun melinjo
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 2 lembar daun salam
Bumbu, dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 3 buah cabe merah atau sesuai selera anda
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur asem Sunda
- Siapkan panci untuk merebus air, biarkan sampai mendidih lalu anda masukkan jagung manis, kacang tanah, dan melinjo. Rebus sampai lunak.
- Setelah itu anda masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan juga daun salam dan lengkuas biarkan sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kemudian anda masukkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, serta cabai hijau besar.
- Tambahkan gula, air asem, dan garam lalu aduk sampai merata.
- Masak sampai semua bahan matang. Setelah matang anda angkat dan sajikan.
Itulah informasi tentang resep sayur asem Sunda, jangan lupa jika memerlukan resep lainnya datang kembali kesini kemudian cari resep sesuai keinginan atau yang telah direncanakan. Well... semoga resep ini bermanfaat untuk anda.