Sayur asem, ikan asin dan sambal super pedas pasti nikmat banget dan hidangan penutup boleh juga nanti disiapkan es kacang merah (cek resep sebelumnya). Hmm.. pastinya acara makan siangnya bakalan tambah berkesan bersama keluarga tercinta. Agar cepat jadi masakannya mari sama sama melihat dahulu cek resep beserta cara membuat sayur asem di bawah ini
Resep Sayur Asem
Bahan-bahan / bumbu :
- Buah pepaya muda »» 100 gram, potong sesuai selera
- Buah melinjo »» 50 gram
- Daun Melinjo »» 50 gram
- Kacang Panjang »» 5 batang, potong sesuai selera
- Kol »» 4 lembar, ambil yang tipis saja, potong
- Kacang tanah »» 2 sendok makan
- Air »» 2000 mili
- Jagung manis muda »» 2 buah jagung manis, @ potong jadi 3 bagian
- Labu siam »» ½ buah, potong bentuk dadu
- Terong putih »» 1 buah, belah lalu potong-potong
- Daun salam »» 2 lembar
- Lengkuas »» 2 centimeter, memarkan
Bumbu (dihaluskan) :
- Kemiri »» 6 butir
- Bawang merah »» 5 buah
- Bawang putih »» 3 siung
- Cabe merah besar »» 2 buah, belah - buang isinya
- Air asam jawa »» 2 sendok teh
- Gula merah sisir »» 1 sendok makan
- Terasi »» ½ sendok teh
- Garam »» secukupnya
Pelengkap:
- Sambal Terasi (lihat resep nya)
- Ikan asin tipis yg tidak terlalu asin
Cara membuat sayur asem
- Didihkan air, masukkan jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus sampai lunak
- Selanjutnya masukkan bumbu halus, tambahkan pula daun salam dan lengkuas, aduk sebentar biarkan sampai mendidih
- Masukkan sisa sayur lainnya, aduk kembali
- Tambahkan asam jawa, aduk cicipi - tambahkan garam bila kurang, tunggu sampai mendidih, angkat
- Siap di hidangkan bersama lauk dan sambal
Untuk mendapatkan citarasa asem yang tidak terlalu kuat selain menggunakan asem jawa, dapat juga digantikan dengan tomat hijau (tergantung selera). Kalau kita perhatikan informasi Resep Sayur Asem hasil dari pencarian google, cukup banyak sekali variasinya.. maklum ini adalah salah satu kuliner khas Indonesia. Walaupun demikian rata-rata dari resep tersebut akan menghasilkan masakan yang menyegarkan serta pas untuk makan siang di saat cuaca panas :) Selamat mencoba resepnya...