Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Asli

Resep soto betawi asli dengan susu sapi segar. Enaknya masakan khas betawi ini tidak perlu diragukan lagi, selain kuahnya yang terasa segar karena ada santan plus susu, citarasanya juga sangat pas kerena menggunakan bumbu rempah lumayan banyak variasinya. Buat yang akan mencoba membuat soto khas betawi asli tidak usah merasa ribet karena kami telah siapkan catatan resep masakan nya sehingga mudah untuk dipraktekkan

Soto betawi aslinya memang menggunakan jeroan sapi sebagai salah satu penyumbang rasa gurih kuahnya, tapi kalau tidak suka bisa di abaikan walaupun akan mengurangi citarasanya :) Kalau mau yang biasa dan belum sempat untuk memparaktekkannya, kami juga pernah posting resep soto ayam.. siapa tahu nanti jadi berminat. Nah silahkan lihat resep dibawah ini, oia.. kami juga tampilkan cara membuat soto betawi susu agar bisa mengikuti step by step.

Resep Soto Betawi

Bahan resep yg dibutuhkan:

1. Daging sapi (sandung lamur) »» ¼ Kilogram, bersihkan
2. Jeroan sapi (campur) »» ¼ Kilogram, bersihkan
3. Susu sapi segar »» 200 gram
4. Santan kental »» 250 ml
5. Lengkuas » 4 centimeter, memarkan
6. Serai »» 2 batang, memarkan
7. Jahe » 2 centimeter
8. Daun Salam »» 3 lembar
9. Air »» 1½ liter
10. Minyak goreng »» Secukupnya

Bumbu soto betawi (dihaluskan) :

1. Merica »» 1 sendok makan, sangrai
2. Ketumbar »» 1 sendok teh, sangrai
3. Jinten » ½ sendok teh
4. Kemiri » 2 butir
5. Biji pala »» ½ biji, sangrai
6. Bawang merah »» 7 buah, sangrai
7. Bawang putih »» 6 siung, sangrai

Pelengkap sajian :

1. Sambal
2. Daun bawang »» 2 tangkai, iris halus
3. Kentang »» 1 buah, iris tipis, goreng
4. Tomat »» 2 buah, iris kasar
5. Jeruk nipis
6. Kecap manis
7. Bawang goreng
8. Emping goreng

Cara membuat soto betawi

1. Daging sapi direbus tambahkan jahe, lengkuas. Rebus sampai ½ matang atau air tinggal 1 liter, tiriskan dagingnya
2. Sementara itu jeroan juga direbus sampai matang dan empuk juga, tiriskan lalu buang air rebusannya
3. Selanjutnya potong2 daging dan semua jeroan bentuk dadu atau sesuai selera
4. Goreng semuanya sampai berwarna kecoklatan, sisihkan
5. Selanjutnya tumis bumbu halus sampai keluar aroma harumnya, masukkan dengan daging kemudian tuangkan santan kental, susu segar, daun salam dan serai. Biarkan sampai mendidih serta wangi
6. Pindahkan / tuang semuanya kedalam air kaldu, masak sampai semuanya benar2 empuk serta matang. angkat
7. Siap dihidangkan bersama bahan pelengkap lainnya

Cukup panjang resep kali ini, sebanding dengan hasil yang diperoleh. Jadi selamat mencoba resep soto betawi asli enak banget karena ada susunya :)

Tweet