Soto banjar ini juga menambah perbendaharaan koleksi resep yang ada di blog ini, karena kemarin kami juga telah hadirkan resep soto ayam sederhana alias yang umum dimasak.... biar tidak penasaran silahkan disimak dan kalau perlu segera dicatat resep berikut cara membuat soto banjar spesial enak karena menggunakan ayam kampung berikut
Resep Soto Banjar
Bahan :
- Ayam kampung muda »» 1 ekor, belah jadi 4
- Minyak untuk menumis »» 3 sendok makan
- Air »» 2 liter
Bumbu soto banjar :
- Garam »» 1 sendok makan
- Jahe »» 3 centimeter, memarkan
- Pala »» ¼ butir
- Kayu manis bubuk »» ½ sendok teh
- Cengkeh »» 2 butir
- Daun Salam »» 2 lembar
Bumbu lainnya yang haluskan :
- Bawang merah »» 10 buah
- Bawang Putih »» 6 siung
- Merica Bubuk »» 1 sendok teh
Bahan pelengkap sajian :
- Soun »» 100 gram, seduh air panas, tiriskan
- Telur ayam rebus »» 3 butir telur, masing2 belah dua
- Perkedel kentang »» bila ada
- Ketupat, Sambal, Kecap manis, Jeruk nipis
Taburan penambah citarasa:
- Daun bawang
- Daun Seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat Soto Banjar
- Pertama-tama ayam direbus bersama daun salam, garam dan jahe selama ± 1 jam atau hingga ayam empuk dan matang menggunakan api kecil.
- Sementara merebus, tumis bumbu halus, sisihkan.
- Setelah ayam empuk, angkat ayamnya - tiriskan. nantinya di suwir2
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan ayam, masukkan pula bumbu lainnya, pala, kayumanis dan cengkeh, aduk rata kemudian biarkan sejenak hingga keluar aromanya. Matikan kompor, kuah soto banjar telah siap.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, tata semua bahan pelengkap dan tambahkan suwiran ayam selanjutnya siram dengan kuah soto (panas). Terakhir kasih taburannnya
- Siap dijadikan menu makan keluarga
Semoga resep yang kami sajikan dapat bermanfaat dan selamat mempraktekkan resep soto banjar spesial enak dengan ayam kampung